Татарстан

Общественно-политическое издание

Здесь побывал «Татарстан»
Манты от автора «Народного гимна»

Манты от автора «Народного гимна»

Передвижная «Редакционная кухня «Татарстана» сегодня отправляется в Заинский район, в село Бухарай. Отведать мантов с тыквой. Готовятся они в... три руки. Всё потому, что «шефповар» – композитор-песенник Роберт Андреев – повредил недавно руку. И пока она у него выглядит как «бриллиантовая рука» из одноимённого фильма, на помощь ему в нелёгком, но созидательном кулинарном труде пришла верная супруга Мадина. Итого – руки три. А мантов будет – целая мантоварка!

09 февраля 2023

«БРИЛЛИАНТОВАЯ РУКА»
Пока Мадина Мунировна готовит тесто, Роберт Егорович, вооружившись ложкой, одной левой придаёт начинке нужную консистенцию. И под звуки своих песен рассказывает, как он выбирает стихи, на которые хочется написать музыку.
– Иногда я читаю стихи, в основном классику, и чувствую, как они слово за словом, строчка за строчкой прямо ложатся на музыку, которая в этот момент рождается у меня в голове. Процесс индивидуальный, наверное, но очень увлекательный. Я увлекаюсь: сначала напеваю себе под нос, потом пытаюсь наиграть, несколько раз проигрываю, что‑то подправляю – так рождается моя песня.
МНОГОДЕТНЫЙ ОТЕЦ
– И сколько их уже родилось?
– В 1985 году я написал свою первую песню «Зухра» на стихи Роберта Ракипова. Сейчас их, песен, где‑то шестьдесят.
– Самая любимая у вас есть?
– Все мои песни – это дети родные. И «Зухра», и «Колыбельная», и «Росиночка», и «Мин яратам сине, Татарстан»* ... Я их от всего сердца пишу, с вдохновением, с любовью. Поэтому каждая – как ребёнок. Может ли один ребёнок быть любимее остальных? Люблю одинаково всех своих «детей», я – многодетный отец.
_1_без меня
САМОРОДОК
– Нотную грамоту где постигали?
– Начинал я без нотной грамоты. С пяти лет себя помню – забирался в деревне (д. Баткак Сармановского района ТАССР. – Прим. ред.) на соломенную крышу своего дома, брал в руки кусок доски, как гармошку, «играл» и пел. Видимо, заразился от родителей, они у меня оба – исполнители народных мелодий на тальянке и песен татар-кряшен. И после первого класса папа мне купил тальянку. Счастья было полные штаны! Я сам научился на ней играть. А после окончания третьего класса мне дали путёвку в пионерский лагерь, в лесном массиве, близ деревни Яшьляр, и я там со своей тальянкой уже устраивал крутые дискотеки.
После окончания института культуры (специальность у меня – «специалист по организации досуга», вообще-то), помню, участвовал в конкурсе исполнителей – там 62 участника со всей России было. Спел свою «Колыбельную» и занял первое место. После чего мне предложили получить музыкальное образование. Я два года в музыкальном училище учился: учил и ноты, и сольфеджио, и всё, что полагается. Сейчас свои песни могу нотами записать. Знания, конечно, неглубокие, но всё равно я уже понимаю, что к чему.
ПРАВО ПЕРВОЙ ПЕСНИ
Пока Мадина Мунировна раскатывает тесто, узнаём, тяжело ли быть женой столь «многодетного отца».
– Мне с ним всегда легко, – улыбается она. – Роберт мне песни поёт, я его кормлю вкусно, я же повар по специальности. А ещё в первый раз исполнить новую песню Роберт доверяет только мне. Музыку придумает, несколько раз проиграет, на магнитофон запишет и говорит: «Давай-ка спой, я со стороны послушаю, как звучит». И я пою. Правда, только дома, больше нигде.
А ещё он хороший семьянин, муж, отец. Он умеет всё, не только музыку сочинять. Он отличный строитель и мебельщик. Красивые вешалки делает – вон у нас в комнате стоит. Всем нашим друзьям такие делает на дни рождения. Внукам сделал пулемёт «Максим», пистолеты всякие из дерева. Талантливый человек талантлив во всём!
IMG_4550
Право первой песни всегда достаётся Мадине.
СЕМЕЙНЫЙ СЕКРЕТ
После такой характеристики Роберт Егорович не остаётся в долгу. И раскрывает «Татарстану» секрет семейного счастья по-андреевски – ведь супруги уже 44 года вместе. А в ноябре будут отмечать сапфировую свадьбу – 45 лет совместной жизни, в которой главное, считает Роберт Егорович, доверять друг другу.
RSCN2854
– Самое главное – доверие и любовь. В 1975 году, перед армией, мы познакомились.
В первый же день я пошёл её провожать и сказал, что она – моя будущая жена. А раз я сказал – значит, так и будет.
Я как раз окончил техникум, Мадина меня проводила в армию. В морфлоте служил, на Дальнем Востоке. Демобилизовался в мае 78-го, а в ноябре мы уже сыграли свадьбу.
_267
Кортик – главное «кулинарное оружие» моряка.
Приступая к лепке мантов, Мадина Мунировна оценивает фронт работ:
– Так. Лепить одной рукой ты не сможешь. Будешь макать каждый мант в масло и раскладывать аккуратненько по кругу в кастрюлю. Только не вплотную, а то слипнутся!
Роберт Егорович согласно кивает:
– Мы всегда пельмени и манты вдвоём лепим, – говорит он. – Этот процесс мне очень нравится.
– Лишь бы не пересолить, – волнуется Мадина Мунировна.
– Пересолено бывает, когда человека сильно любишь, – мудро замечает муж. – Вот сейчас и проверим твою любовь.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ФАНАТ
– Не бойтесь, не пересолит, – успокаивает «Татарстан» Роберт Егорович. – Моя жена всё вкусно готовит. Но когда её дома не бывает, приходится готовить самому. Вот она отдыхала в Лениногорске, как раз июль был – огород на мне. Ягоды собираю – варенье варю, огурцы солю – а куда деваться?! И суп варил, и картошку. Мой любимый рецепт: картошку сварю, туда молоко, лук, яйцо, сливочное масло, намну толкушкой – и пюре картофельное готово. Очень вкусно получается, и горд я, что сам приготовил. Но у жены всё равно вкуснее – она же повар профессиональный! Повезло мне с личным поваром!
– Роберт у нас картофельный фанат, – описывает кулинарные пристрастия супруга Мадина Мунировна. – Пельмени просит с картошкой делать: и в фарш требует картошку положить, и в бульон.
– Картошка – второй хлеб! – подытоживает композитор. – Тем более сами сажаем, места полно – сажай не хочу. У нас 24 сотки. И арбузы сажаем, и дыни. В засушливый год у нас выросло 72 арбуза! Так что не скучаем.
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
Скучать особо не дают и внуки. Их у Андреевых пятеро. Приезжают – и начинается веселье на свежем воздухе. Пока дедушка мастерит им пистолеты, бабушка готовит всякие вкусности.
– Вот эти манты они бы есть не стали, тыкву не любят, – жалуется Мадина Мунировна. – А тыква ведь как полезна! Прихо - дится идти на различные хитрости. Пирог, например, испеку с тыквой, а им говорим, что с апельсином – они и уплетают за обе щёки!
ТРИ «ХОЗЯИНА»
– У каждой песни три «хозяина»: автор слов, автор музыки и исполнитель. Как считаете, кто главнее?
– Главнее автор стихов и композитор, – уверенно говорит композитор Андреев. – А исполнитель уже доносит нашу песню до слушателя. Но и без него тоже никуда. Если песня неисполнимая – она быстро забывается. Добрую половину моих песен исполняют артисты, они делают её известной, популяризируют: Салават, Зухра Шарифуллина, Галина Казанцева, Ильсур Сафин, Башира Насырова, Асаф Валиев, Хания Фархи, Вадим Захаров, Мирсаит Сунгатуллин, Гульдания Хайруллина, Айгуль Сагынбаева, Гульзада Сафиуллина... Я со всеми знаком. С Галиной Казанцевой даже гастролировали вместе. Зухра Шарифуллина у нас постоянно бывает. Туфан Миннуллин, Роберт Миннуллин, Рафаэль Ильясов бывали в гостях...
Но от того, что песни так востребованы, татарстанские композиторы олигархами не становятся. У нас другой менталитет, что ли. Помню, в ТАИСе в первый раз мне гонорар пришёл – позвонили, сказали приезжай и получай. Тогда у нас ещё деньги в миллионах были. Так вот, я поехал, машину заправил на миллион, а получил 36 тысяч. Потом в РАО перешёл. Заплатил 500 рублей вступительный взнос, зарегистрировал свои песни. И за шесть лет заработал 4000 рублей. Авторское общество, увы, не работает. Даже по телевидению иногда называют песни, а авторство не называют. Чтобы не платить нам, «хозяевам» песен, гонорары.
«МИН ЯРАТАМ СИНЕ, ТАТАРСТАН»
– У одной вашей песни судьба очень яркая. В Татарстане её знают, любят и поют, по-моему, все, независимо от национальности и знания языка...
– И не только в Татарстане! И Тукаевскую премию я за неё получил.
Помню такой случай. Были мы на базе отдыха в Карабаше. Там какое‑то мероприятие «Единая Россия» проводила. И нас, артистов, пригласили. И я разговорился с одним мальчиком из Республики Коми – у него очень красивый голос, хорошо поёт. А директор нашего альметьевского музыкального училища говорит этому мальчику: «А ты знаешь, песню «Мин яратам сине, Татарстан» он написал», – и показывает на меня. Мальчик так обрадовался: «Ой! – говорит. – Здорово! Мы эту песню у себя всегда поём!»
«Мин яратам сине, Татарстан» я написал в 1990 году, ко Дню Республики на слова Роберта Ракипова. Ноты‑то тогда не знал. Взял гармонь и записал на магнитофон. Друзья из Альметьевска помогли, записали нотами. В 1991 году с этой песней я поехал в Прибалтику на Сабантуй – там её сам пел. В Москве на Федеральном Сабантуе её пел. Челнинские самодеятельные исполнители подхватили, записали на кассеты, и пошло-поехало. Песня стала популярной. Дошла до Салавата. Он в 1995 году в Челнах жил. Там мы и встретились. После того как он её исполнил, эта песня стала почти его визитной карточкой. До сих пор поёт. А в прошлом году она звучала по всему земному шару, все татары пели её: Америка, Канада, Арабские Эмираты... Благодаря Салавату она распространилась. А в 2016 году, на мой день рождения, во время своего концерта Салават пригласил меня на сцену, поздравил, и мы спели с ним эту песню вместе.
_4
Когда выбирали гимн, тоже эту песню рассматривали на конкурсе. Но она, конечно же, не гимн. Помню, в Азнакаево приезжал Минтимер Шарипович, он меня обнял и сказал: «Официальный гимн у нас на музыку Рустема Яхина, а твоя песня – это народный гимн».
ДА ПОД «РОСИНОЧКУ»!
– А про другие песни у вас есть такие же увлекательные истории?
– Не то чтобы уж прям истории, но про каждую можно что‑то рассказать. Вот, например, история про песню «Это я – росиночка твоя». Я всегда был культмассовым работником в клубе. Одно время тамадил с группой товарищей. Но это тяжело, в выходные дома не бываешь, домой приходишь поздно. Сейчас не занимаюсь этим. Однако клубная работа не отпускает. Наша соседка – завклубом – уговорила нас с Мадиной организовать ансамбль пенсионеров. Я там спел песню «Это я – росиночка твоя» – и все сразу же: «Вот и название нашего ансамбля – «Росиночка».
***
Под «Росиночку» и манты поспели.
И признаемся вам – вкуснее мантов мы не едали.

 



ЕфремовАН0005
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
• Мука – 500‑600 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Вода – 1 стакан;
• Масло растительное – 1‑2 стол. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
• Фарш говяжий – 600 г;
• Жир говяжий – 100 г;
• Тыква – 300 г;
• Лук – 5‑6 штук;
• Соль, перец – по вкусу
1-разбиваем

1. Разбиваем


2-наливаем
2. Наливаем
3-добавляем
3. Добавляем
4-насыпаем
4. Насыпаем
5-мешаем
5. Мешаем
6-замешиваем
6. Замешиваем
7-отставляем
7. Оставляем
8-режем
8. Режем
9-режем
9. Режем
10-смешиваем
10. Соединяем
11-добавляем
11. Добавляем
13-перчим
12. Перчим
12-солим
13. Солим
14-перемешиваем
14. Перемешиваем
15-раскатываем
15. Раскатываем
16-нарезаем
16. Нарезаем
17-накладываем
17. Накладываем
18-лепим
18. Лепим
19-формируем
19. Формируем
20-обмакиваем
20. Обмакиваем
21-закладываем
21. Закладываем
22-готовим
22. Готовим
23-смазываем
23. Смазываем
_8
QR Tel
Татьяна Вафина
Фото: Александр Ефремов
* «Я люблю тебя, Татарстан!» (перевод с татарского языка).

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Тема номера
Журнал Татарстан

Подпишитесь на обновления: