Марат Зяббаров: За пять лет производительность труда аграриев выросла в 2,5 раза

О ВИДАХ НА УРОЖАЙ

– В этом году природа в очередной раз испытала аграриев на прочность. Как проливные дожди сказались на урожае зерновых?

– Действительно, осадки сильно осложнили уборку зерновых культур, не позволили завершить её в оптимальные сроки. Одиннадцать метеостанций из семнадцати зафиксировали переувлажнение почвы, из‑за чего техника даже не могла заехать в поле, вязла. Когда мы начинали уборку, средняя урожайность зерновых по Татарстану была порядка 45 центнеров, на сегодня она составила 37 центнеров. Конечно, в начале уборки обмолачивали более высокоурожайные культуры – озимую пшеницу, ячмень, но тем не менее потери существенные.
 

– Как экстремальные погодные условия сказались на качестве зерна?

– Согласно результатам госмониторинга, нынче порядка 14% убранной пшеницы – третьего класса. В прошлом году третьему классу соответствовало 27% зерна. Сказалась влажная погода – она была таковой не только во время уборки, но и в течение почти всего вегетационного периода.
 

– Цены на зерно уже несколько лет остаются низкими. Что делать?

– К сожалению, и в этом году цены аграриев не радуют. Недополученные доходы сельхозпроизводителей частично удаётся компенсировать за счёт государственной поддержки. Минсельхоз помогает с закупкой семян, удобрений, реализацией зерна, аграрии получают возможность закупать ГСМ по льготным ценам. Ещё рекомендуем не реализовывать зерно сразу после уборочной, когда цены традиционно низкие. Разумнее заложить его на хранение, чтобы продать потом в более благоприятный период. Также рекомендуем использовать зерно для получение продукции животноводства, на которые сложились более благоприятные закупочные цены. 

– Имеет ли смысл выращивать у нас ту же пшеницу в больших объёмах, если нельзя окупить затраты?

– По этой причине структура посевов постепенно меняется в сторону более высокомаржинальных культур. Например, таких, как подсолнечник, соя, лён масличный. Площади под подсолнечник увеличились в этом году на 86 тыс. гектаров, и составило почти 300 тыс. гектаров. сои – на 26 тыс. и составило 62 тыс. гектаров, льна масличного – на 20 тыс. гектаров составило 58 тыс. гектаров.. Наиболее рентабельные культуры по итогам 2024 года – это сахарная свёкла и подсолнечник. Нынче этот список дополнят озимый рапс, соя и лён масличный.
 

– Производительность труда в сельскохозяйственной отрасли всё ещё невысока. Какие у нас есть резервы, чтобы обеспечить её рост?

– За прошедшие пять лет производительность труда в сельхозорганизациях выросла в 2,5 раза и составила по итогам 2024 года 5,1 млн рублей на одного работника. Всё это результаты поиска и использования внутренних резервов предприятий, внедрения новых технологий и цифровых продуктов, технической модернизации. Растёт техническая оснащённость АПК, вводятся новые объекты животноводства. Дальнейший рост производительности труда обеспечат активное применение высокоэффективных передовых технологий, беспилотной техники, новых селекционных достижений, цифровизация отрасли. Отмечу, что наши предприятия активно участвуют в федеральном проекте «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».

На сегодня 74 предприятия из 119 потенциальных участников реализовали или реализуют проекты по внедрению инструментов бережливого производства, при поддержке федеральных и региональных центров компетенций демонстрируют положительный экономический эффект.
 

ОБ ЭКСПОРТЕ, СПРОСЕ – ПРЕДЛОЖЕНИИ И ЦЕНАХ

– Какая продукция татарстанских аграриев сегодня пользуется спросом на зарубежных рынках?

– Республика активно экспортирует подсолнечное и рапсовое масло, молочную и масложировую (соусы) продукцию. На 14 сентября экспорт продукции агропромышленного комплекса Татарстана составил 295,5 млн долларов США. Это на 13,5 млн долларов больше, чем за аналогичный период прошлого года. В числе основных покупателей Китай, Индия, Иран, Беларусь. А за последние 5 лет данный показатель превысил 2 млрд. долларов США. 
 

– В последние годы наблюдается серьёзный рост продаж за рубеж продукции халяль. Этот год не стал исключением?

– По итогам 2024 года экспорт халяльной продукции составил 14 млн долларов США. В этом году он существенно вырос.

На 26 сентября из Татарстана уже экспортировано продукции халяль на 24,5 млн долларов. В числе продукции, которая имеет неплохие перспективы для дальнейшего наращивания её продаж за рубеж, назову зерновые и продукты переработки.

– Насколько республика обеспечена основными продуктами питания?

– По итогам 2024 года продовольственная обеспеченность республики составляет 118% по зерну, 121% – по мясу КРС, 161% – по молоку, 162% – по картофелю, 260% – по сахару, 1216% – по маслу растительному. Следует учитывать, что мы находимся в едином рыночном поле страны, поэтому недостаток или избыток какой‑то продукции в целом по РФ, естественно, сказывается на ценах и у нас. Так, например, произошло в прошлом году с картофелем. Обеспеченность по нему в республике превышала 150% от нормы в расчёте на каждого жителя РТ, однако дефицит второго хлеба в стране привёл к резкому скачку цен. Но сейчас, как вы видите, цены вернулись на уровень прошлых лет.

Отмечу, что согласно постоянному мониторингу розничных цен рост цен на продукты «борщевого набора» начинается с октября и продолжается до июля следующего года. Это связано с уменьшением предложения на рынке, а также увеличением себестоимости продукции из‑за затрат на хранение и сортировку товара.

В текущем году урожай картофеля и овощей в Татарстане ожидается на уровне одного миллиона тонн.
 

– Масло, молоко, молочные продукты… Цены на эти товары за год сильно подросли. В этом году возможны ценовые качели?

– Основным фактором увеличения цен является периодическое повышение тарифов на энергоресурсы, логистику и стоимость молока-сырья. Сказывается и сохранение высокого внутреннего спроса как в республике, так и в целом по России на фоне повышения доходов населения и умеренной динамики розничных цен. Ещё один фактор – развитие экспорта отдельных видов молочной продукции, повышенный спрос на молочный жир ввиду запрета на использование пальмового масла и других заменителей.

Республика, напомню, крупнейший в РФ производитель молока, мы полностью обеспечены и маслом, и другими молочными продуктами.

В целях обеспечения населения сельскохозяйственной продукцией и продовольственными товарами повседневного спроса ежегодно весной и осенью проводятся сельскохозяйственные ярмарки, где цены, как правило, до 30% ниже среднерозничных.
 

– Цены на сахар, в отличие от других продуктов, весь год остаются стабильными. Ваш прогноз на этот год.

– По результатам 2024 года обеспеченность по сахару составляет 260%. В этом году в Татарстане планируется выкопать 2,3 млн тонн сахарной свёклы. Этого более чем достаточно, чтобы полностью обеспечить татарстанцев сахаром собственного производства и предпосылок для резкого увеличения цен нет. Кстати, на традиционных осенних сельскохозяйственных ярмарках цена на него ниже среднерозничной, в настоящее время она составляет 55 рублей за килограмм.

О ЖИВОТНОВОДСТВЕ, САНКЦИЯХ И ПЕРСПЕКТИВАХ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

– Татарстан – лидер по производству молока. Есть ли резервы для его дальнейшего наращивания?

– Животноводство – наиболее развитая отрасль сельского хозяйства республики, наша гордость. Но, чтобы быть лучшим, нужно постоянно совершенствоваться. В этом году в Татарстане реализуются девять масштабных проектов по строительству молочных комплексов на 23 тыс. голов. Общий объём инвестиций составляет 14 млрд рублей. Татарстан продолжает удерживать лидерство по производству молока. Прогнозируем продуктивность 8,7 тыс. килограммов молока на одну корову. Всего в 2025 году, как ожидается, в РТ будет произведено 2 млн 313 тыс. тонн молока.
 

– Поголовье скота в личных хозяйствах пусть медленно, но сокращается. Что взамен?

– Это компенсируется совершенствованием селекционно-племенной работы в отрасли, созданием высокопродуктивных стад животных. Сельхозтоваропроизводители обновляют дойное стадо, приобретают высокопродуктивных племенных нетелей, соответственно, растут и объёмы производства молока.

Отмечу, что сокращение поголовья скота – общемировая тенденция. Сегодня молочные фермеры в США, Канаде и Европе производят на 60% больше молока, чем 70 лет назад, а их стада в среднем в три раза меньше.
 

– Как санкции сказываются на животноводческой отрасли? Приобретение высокопродуктивных пород и технологий в сегодняшних условиях возможно?

– В первое время в связи с санкциями был затруднён завоз племенного скота из‑за рубежа. Однако в России и, в частности, в Татарстане достаточно племенных хозяйств для обеспечения потребностей животноводов в приобретении племенного крупного рогатого скота. Пять лет назад доля импорта при покупке племенного скота в республике составляла 46%, а в прошлом и позапрошлом годах цифра была уже в разы меньше – 25% и 10% соответственно.

В современных условиях руководством страны взят курс на импортозамещение. Работа в племенном животноводстве направлена на анализ племенной ценности животных, создание и развитие достоверных баз данных для оценки генетического потенциала и дальнейшего повышения качества скота и его продуктивности. Хозяйства ведут селекционно-племенную работу со своими стадами, наращивают поголовье, за счёт этого естественным образом уменьшается и завоз животных.

В части воспроизводства можно отметить, что в республике действует «ГПП «Элита» – современное предприятие в России по производству, замораживанию и реализации спермопродукции племенных быков-производителей голштинской, герефордской, абердин-ангусской, симментальской и других пород крупного рогатого скота, в том числе и зарубежной селекции.

– Что делается для дальнейшего развития собственного племенного животноводства?

– В настоящее время реализуется проект по созданию на территории Татарстана Агробиотехнопарка в области прикладной генетики в животноводстве. Этот проект имеет стратегическое значение для отечественного животноводства, так как напрямую связан с задачами повышения продовольственной безопасности и укрепления научно-технического потенциала агропромышленного комплекса.

Создание современной генетической лаборатории, образовательного кластера и инновационных площадок позволит не только вывести селекционную работу на новый уровень, но и сформировать условия для подготовки специалистов, владеющих передовыми технологиями. Внедрение передовых биотехнологических решений позволит вести работу над повышением продуктивности и устойчивости животных и, как следствие, сокращением издержек производства и увеличением объёмов выпускаемой продукции.

С 2010 года геномная селекция стала официальной системой оценки племенных качеств скота в развитых странах с мировыми научными и селекционными центрами (США, Канада, Норвегия, Нидерланды, Германия, Австралия, Франция и Китай). В Великобритании специалисты сравнили генетический потенциал и экономическую эффективность крупного рогатого скота в стадах с разным уровнем геномной оценки коров. В стадах с высоким (от 75%) уровнем геномной оценки прибыль на 1 голову в 1,5 раза больше, чем в стадах с низким уровнем (25%). Метод позволяет в раннем возрасте выявлять генетически превосходных животных, в 2 раза ускоряет эффект селекции и увеличивает прибыль за счёт выявления наследственных болезней дойного стада.
 

– Какие задачи стоят перед животноводами на будущий год?

– Производство молока планируется довести до 2 млн 358 тыс. тонн, животноводы намерены добиться трёхпроцентного роста по сравнению с нынешним годом – прибавка составит больше 70 тыс. тонн. На 3,5%, как предполагается, вырастет производство скота и птицы на убой в живом весе – это даст нам 528 тыс. тонн. На 50,5 млн штук больше будет произведено яиц – общий объём достигнет 1 млрд 658 млн штук.
 

– Традиционно в сельском хозяйстве больше зарабатывают не те, кто выращивает и производит, а те, кто занимается переработкой. Как развивается отрасль переработки сельхозпродукции? Какие здесь основные тенденции?

– Татарстан полностью обеспечивает себя основными продуктами питания и успешно экспортирует сельскохозяйственную продукцию в регионы России. Высокий спрос на продукцию диктует аграриям необходимость глубокой переработки сырья на территории республики. Сегодня наша перерабатывающая промышленность уже насчитывает свыше 1000 предприятий. В ближайших планах – дальнейшая глубокая переработка зерна и овощей, а также производство новых продуктов с высокой добавленной стоимостью. Яркий пример – новый завод по переработке и консервированию картофеля «Чисто Фри», запущенный в августе того года.