Салат «Пуп земли» от ректора КАИ

ПРО ФИЗИКОВ И ЛИРИКОВ

– В　состав нашего блюда входят: мандарины, киви, бананы, груши, хурма и　йогурт обезжиренный,　– перечисляет Альберт Харисович.　– Готовится он　предельно просто: режем фрукты, поливаем йогуртом, перемешиваем　– всё! Единственная трудность　– фрукты надо почистить. Потому что　в　современном мире при　транспортировке фрукты обрабатывают парафиноподобными веществами, чтобы не　портились. Это　чистая химия, нам　в　организм её　не надо. Я　химию в продуктах терпеть не　могу.

– А　физику?

– Я　физик. Окончил физфак Казанского университета. Руковожу техническим вузом. Ответ очевиден!　– гордо отвечает наш　повар.

– А　вы, как　физик, как　к лирикам относитесь? А　то нас　ущемляют в　последнее время…

– Очень уважительно отношусь к　лирикам. Потому что　в　жизни важно всё. Жизнь　– она　очень многогранная штука, и　крайне важно поддерживать баланс и　гармонию между техническими науками и　гуманитарными. Я　даже когда раньше работал в　Министерстве образования, всегда говорил, что　эти специальности　– юриспруденция, экономика, менеджмент, в адрес　которых было много критики в　то время, очень нужны обществу. Их　ведь критиковали не　за то, что　они не　нужны, а　просто баланс был　нарушен. Тогда каждая мама хотела, чтобы её　чадо обязательно училось на　банкира или　на　юриста. Но　не все же　могут быть банкирами или　юристами! Поэтому рынок в　этом сегменте оказался крайне перенасыщенным и　выпускникам некуда было идти работать. Но　гуманитарное образование очень важно, если общество хочет процветать. Без　лириков никуда. У　нас в　университете семь институтов, и　один из них – социогуманитарный. Там　мы готовим студентов по　направлениям экономика, юридическое обеспечение деятельности предприятий, менеджмент, связи с　общественностью и　т. д. И　мы этим дорожим.

• А　бюджетные места на　эти специальности всё　сокращаются и　сокращаются…

– Не　просто сокращаются. У　нас сейчас на　социогуманитарные специальности бюджетных мест нет　вообще, как　и во　всех технических университетах страны. Это　общая политика министерства. Места на　эти специальности ощутимо сокращаются даже в　федеральных университетах.

– Ущемление…

– Перенасыщение. Таким образом регулируется баланс. Если бы　не уменьшали бюджетные места на　эти направления, ещё　бы специалисты вышли, а　предыдущие поколения выпускников ещё　не трудоустроены. Куда их　девать? Если это　делать нерезко, эволюционно　– это　правильная политика. Количество бюджетных мест на　все инженерные направления только растёт. И　средний уровень образования тоже должен развиваться　– там　огромный дефицит хорошо подготовленных специалистов. В　республике эта　работа ведётся активно. Ресурсные центры созданы, колледжи возрождаются и　поднимаются на　новый уровень. Систему образования надо строить системно. Как　между физиками и　лириками должен быть баланс, так　и по　уровням образования. В　90-е годы этот баланс развалился. Сейчас всё　исправляется.

КУЛИНАРЫ ОКРУЖАЮТ ВСЮ　ЖИЗНЬ

Отдав дань лирикам, Альберт Харисович приступает к　профессиональной чистке груш, приговаривая:

– Вот　студенческие навыки от　чистки картошки пригодились. Хотя готовить я　не умею. У　меня очень хорошо готовит супруга, и　мама была отменным кулинаром, видимо поэтому не　было необходимости развивать свои кулинарные способности. Так,　только на　подхвате иногда маме помогал, картошку чистил.

– А　откуда же, простите, в　вашем «репертуаре» не　умеющего готовить человека взялся фруктовый салат?

– Рецепт придумался случайно, когда жена уехала к　внучке,　– поясняет Альберт Харисович.　– Я　остался один. Всё　съел. Остался только набор вот　таких фруктов, но　я себя поймал на　мысли, что　фрукты по　отдельности не　едятся. Я　их порезал, перемешал и　уплёл за　милую душу. Сейчас фрукты ем　только в　таком　– салатном　– виде. Фрукты　– это　углеводы. Это　быстрый источник энергии. У　нас получается очень полезный для　здоровья салат.

ЕСЛИ НЕ　ДВИГАЮСЬ, ТО　ОЧЕНЬ БЫСТРО ЗАКИСАЮ

– Здоровая пища подразумевает здоровый образ жизни. Зарядку делаете?

– Зарядку делаю регулярно каждое утро. Встаю очень рано: в　пять – полшестого утра. И　до　семи работаю. Пока никто не　мешает. Стараюсь делать ту　работу, которая требует подключения интеллекта. Потому что,　когда приезжаешь на　работу, начинается суматоха…

А с　7:00　до 8:00 выходим с　супругой на　набережную Казанки и　совершаем небольшую пробежку. Мы　живём недалеко от　набережной. Пробежку завершаю зарядкой: подтягивание, отжимание и　упражнения с　роликом на　позвоночник… После этого душ, в　конце обязательно включаю ледяную воду. Это　очень бодрит и　даёт силы на　весь день. Завтрак. И　в　9:00　я на　работе.

Знаете, я　тут недавно играл в　футбол. Пятнадцать лет　мяч не　пинал вообще, но　поскольку в　детстве много играл, «мастерство не　пропьёшь»…

– Нормы ГТО　сдадите?

– Несмотря на　то что　я недавно отметил 60-летний юбилей, не　в　порядке хвастовства скажу: для　40-летних я　золотой значок сделаю! Если регулярно делать зарядку, любой сделает. В　молодости я　занимался спортом много, поэтому такая любовь к　движению идёт с　малых лет. Формировался я　очень активно, и, видимо, это　просто потребность организма. Если я　не двигаюсь, то　быстро закисаю. Движение, зарядка позволяют сохранять хорошую работоспособность　– по　12 часов в　сутки в　среднем.

ТРИ ЛЮБИМЫХ ЗАВТРАКА

– Завтрак после зарядки тоже полезный? Или　вкусный?

– И　вкусный, и　полезный. На　завтрак мы　обычно чередуем три　блюда. Первый　– овсянка, куда жена добавляет тыквенные семечки, чернослив, курагу, изюм. На　следующий день　– творог, в　него добавляем мёд, тыквенные семечки и　изюм. Творог заливается кефиром или　йогуртом. И　третий　– это　яичница с　помидорками. И　укропчик везде кладём　– и　в　творог, и　в　овсянку, и　в　яичницу. Это　три моих любимых завтрака.

– А　три любимых обеда?

– В　исполнении моей супруги очень много мною любимых блюд. Из　последнего　– фаршированные перцы. Вкуснота, во　рту тают! Я　ем всё, что　она готовит, с　большим аппетитом. Путь к　сердцу мужчины лежит через желудок, и　поэтому я　всегда на　обед домой прихожу.

ПОЧЁТНОЕ ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТСТВО

– Знаем, что　в　перерывах между вкусными домашними завтраками и　обедами вас　избрали вице-президентом ассоциации технических вузов России. Что　это за　звание?

– Это　очень почётное звание. Потому что　в　Ассоциацию технических университетов России и　стран СНГ　входят около 150　вузов. Это все　бренды Российской Федерации: Бауманский университет, Московский МИФИ, Томский политех, Питерский политех… И　на　прошлой неделе был　съезд ассоциации этих университетов, где　на　пять последующих лет　избирался руководящий состав. Мы　переизбрали президентом ректора Бауманского технического университета　– Анатолия Александрова. Избрали трёх вице-президентов: ректора Питерского политеха Андрея Руцкого, ректора Томского политеха Петра Чубика　– они　были переизбраны. А　вот третьим вице-президентом избрали нового человека　– ректора КНИТУ – КАИ, меня то　есть.

– В　чём заключаются ваши обязанности как　вице-президента?

– Эта　ассоциация формирует единую идеологию по　образованию в　России. Доводит её　до руководства Министерства образования, до　Минпрома, до　руководства страны. Ассоциация координирует деятельность университетов. Каждый университет живёт своей жизнью, но　у нас　единые задачи, и　должен быть орган, который объединяет нас　вокруг нашего стержневого интереса　– это　инженерное образование и　научно-исследовательские работы. И　вот этот координирующий орган и　есть совет ассоциаций, куда входят около 20　человек из　150. А　во главе совета как　раз президент и　три вице-президента. Так　что я　теперь большой начальник.

ГЕРМАНО-РОССИЙСКИЕ ОТНОШЕНИЯ

– Вы　долгое время были приглашённым профессором институтов Канады, США, Европы. Сейчас это　как-то помогает налаживать связи КАИ　с зарубежными университетами?

– В　90-х годах я　лет шесть провёл за　границей, работая подолгу в　Америке, в　Европе... Я　очень доволен этим опытом. А　сейчас мы　создали Германо-Российский институт новых технологий, очень плотно работаем в　рамках этого проекта с　немецкими университетами.

– Слышали про　зарубежные стажировки ваших студентов…

– Студенты поступают к　нам на　магистерскую программу. Три　семестра они　учатся у　нас и　один семестр – в　партнёрском университете в　Германии. И　те, кто　успешно эту　программу прошёл, получают два　диплома: нашего университета и　партнёрского университета. Абсолютно полноценный диплом, который немцы дают своим студентам в Германии.

– А　не грозит ли　нам после этого утечка мозгов в　ту же　Германию?

– Никакой утечки нет, они　все возвращаются. Вот　у нас　был первый выпуск в　прошлом году. Все, кто　выпустился　– а　это более 40　человек,　– они　все до　единого вернулись и　работают у　нас. В　том числе 10　из них　мы трудоустроили у　себя в　университете.

В эти　дни в　Германии проходит конференция, в　ней участвует уже　следующий поток обучающихся. И　наша молодёжь очень неплохо себя в　Германии показывает, по　отзывам немецких профессоров. Всё　очень серьёзно и　достойно. Мой　опыт работы за　границей помогает устанавливать сейчас партнёрские отношения с　зарубежными университетами. И　Германо-Российский институт　– это, при　поддержке нашего президента, без　преувеличения, уникальный проект в　российском университетском образовании. Аналогов нет. Есть совместные магистерские программы, но　объединённых в　один институт нет　нигде в　стране. Мы　его создали. Мало кто　верил, что　получится, но　получилось.

ПРАЗДНИК ВСЕЙ СТРАНЫ

Раскладывая «Пуп земли» по　вазочкам, ректор КАИ, любуясь делом рук　своих, обещает забрать у　жены бразды кулинарного правления. Хотя бы　на　день. А　ещё обещает к　следующей нашей встрече научиться готовить стейки и　угостить ими　всю нашу редакцию. Устроить пир　горой.

– Кстати, о　пире. КАИ　в　мае будет отмечать своё 85-летие. Как　будут проходить торжества? Все　ли выпускники приедут?

– Торжества будут проходить торжественно,　– улыбается ректор вуза-юбиляра.　– В　«Пирамиде»　– официальная часть. Вечером товарищеский ужин для　всех гостей. А　перед этим проведём конференцию по　проблемам инженерного образования. Пригласим коллег-ректоров, руководство Министерства образования. Хотим серьёзно поговорить о　том, что　такое инженерное образование в　XXI　веке. Как　надо готовить специалистов. Очень много делается, но　очень много предстоит сделать вместе.

Что касается выпускников, то у КНИТУ – КАИ их　около ста　тысяч. И　если приедут все　– это　будет половина взрослой Казани. Ректор, конечно, будет только рад.  Обрадуются и　казанские отели.
– Но вряд ли　приедут все,　– сомневается Альберт Харисович.　– В　любом случае это　будет большой праздник　– праздник не　только нашего университета, но　и всей республики...
Прочитать этот материал полностью можно в апрельском номере журнала «Татарстан».
 
Редакция благодарит кулинарную студию "Белая сова" за предоставленную кухню.