Многоугольные эчпочмаки от блогеров Татарстана

На «Редакционной кухне» «Татарстана» на сей раз было особенно жарко. И было бы особенно тесно, если б «кухня» наша не переселилась в ресторан «Туган авылым» – поближе к печке, в которой блогеры Татарстана готовили самое популярное национальное блюдо – татарские эчпочмаки.

Плов по-азербайджански от министра культуры Татарстана

На «Редакционной кухне» «Татарстана» сегодня не только сытный ужин, но и культурная программа. По-другому и быть не может, потому что кулинарный праздник сегодня организовывает Ирада Аюпова, министр культуры Татарстана.

Узбекский плов от консула Узбекистана

На «Редакционной кухне» «Татарстана» гость из солнечного Узбекистана. Фариддин Насриев – Генеральный консул Республики Узбекистан в Казани. И готовит он плов. Да не простой плов, а самаркандский!

Рецепт омоложения малых городов от Леонида Барышева

День космонавтики на «Редакционной кухне «Татарстана» отмечали практически в космосе: на праздничном столе – космические про­дукты, те, чем потчуют космонавтов на орбите. Те, которые являются неотъемлемой частью фирменного блюда Леонида Барышева – генерального директора ЗАО «ЭССЕН ПРОДАКШН АГ», выпускающего линейку продуктов под названием «Махеевъ».

Солянка «Театральная» с лёгким привкусом буржуазности

На «Редакционной кухне» готовят дамы, чья профессия – перевоплощение в самые разные образы. Они поют, дышат, говорят, живут страстями и даже молчат по-особому – театрально. Любовь Лукина, актриса, помощник главного режиссёра Казанского государственного театра юного зрителя, заведующая труппой, и Гузель Шакирзянова, актриса. И готовить они будут понятное блюдо из доступных продуктов, хит кулинарии 30‑х годов.

Азу по мисс-татарстански от королев красоты

Лучшим подарком виновникам торжества на мужской праздник будет ужин, приготовленный… королевами красоты. Поэтому сегодня на редакционной кухне «Татарстана» готовят именно они – «Мисс Татарстан – 2019» Ралина Арабова и «Мисс Казань – 2019» Дарья Лебедева. Собственными персонами во всём блеске и великолепии. И готовят они настоящее сытное мужское блюдо собственного сочинения «Азу по-мисстатарстански». И салат – крабовый. Какой же праздничный стол без салата!

Рождественский гусь от главы Рождественского поселения

Рождество журнал «Татарстан» встречал в Рождествено. Есть такое чудесное местечко в Лаишевском районе, где данный праздник почти профессиональный. И коронное блюдо праздника – рождественского гуся – готовит в этот день не абы кто, а глава Рождественского поселения Сергей Гуцу.

Ресторанная кухня от успешного блогера

На «Редакционной кухне» «Татарстана» готовит человек, чьи профес­сии, должности, звания и умения вот так в два слова и не уместишь, настолько они многоплановые и многочисленные. 25-летний Мар­сель Шарапов – предприниматель, заместитель управляющего фитнес-клубом Maximus, а ещё успешный блогер, мотиватор, ре­жиссёр и актёр забавных роликов в «Инстаграме», спортсмен в одном лице и теле. Сегодня Марсель бесстрашно и с удоволь­ствием, прямо на наших глазах осваивает профессию повара и готовит сразу два не абы каких, а ресторан­ных блюда: пасту Тальятелле с морепродуктами и филе рыбы дорада с паппарделле в азиатском стиле. Ещё повар рвётся приготовить какой-нибудь эдакий коктейль, но журнальной площади на напиток, увы, не хватает…

Cалат пионерско-министерский к юбилею комсомола

На «Редакционной кухне» «Татарстана» сегодня молодо и зелено. Вспоминая добрым словом пионерско-комсомольское прошлое страны, готовит министр по делам молодёжи Татарстана Дамир Фаттахов. Зелёные огурцы, укроп, кинза, петрушка и сочные помидоры стремительно нарезаются и наполняют салатник. Министр творит своё фирменное блюдо – огуречно-помидоровый салат из своего пионерского детства.

Матлот по-тетюшски для Льва Толстого

На 190‑летие Льва Толстого в Тетюшах подавали матлот – одно из любимых блюд писателя. В бытность Льва Николаевича готовила матлот его супруга – Софья Андреевна. Нынче же с этим преотлично справляется Наталья Геннадьевна Понедельникова, директор Музея истории Тетюшского края. Тем более и поваренная книга жены Толстого у неё всегда под рукой.

Балиш с полбой от Миляуши Айтугановой

На «Редакционной кухне» «Татарстана» сегодня как… в кино. В татарском кино. Потому что фирменный фартук «Татарстана» надевает Миляуша Айтуганова, директор ГБУК РТ «Татаркино». И готовит она блюдо, которое мы и в кино не видели, – балиш с полбой.

Битки в сметане. Только членам профсоюза

Погружаясь в действительность 20‑х годов прошлого столетия, мы не могли пройти мимо кулинарной темы. Что готовили в то время? Чем питался пролетариат и прочие слои населения? Помог «Татарстану» попробовать жизнь 20‑х на вкус Ильдар Такиулин, основатель и главный герой кулинарного театра «Еда как шоу».

Паста от Эльмиры Калимуллиной

Гордость и краса Татарстана певица Эльмира Калимуллина очень любит готовить. И ей не составит труда накормить… целую футбольную команду. Почему футбольную? – спросит любопытный читатель. Потому что она посол Чемпионата мира по футболу!

Среднеэгейская рыба от мэра Мармариса

«Редакционную кухню» «Татарстана» попутным, почти совсем уже летним ветром занесло в гости к мэру Мармариса. С при­ветом из Нижнекамска. Ведь с некоторых пор Нижнекамск и Мармарис – города-побратимы. Всё как в жизни: один брат живёт на море, где вечное лето, второй – на Каме, где с летом порой настоящая напряжёнка. Но менее родными от этого братья не становятся и ездят друг к другу в гости: кто по­греться, а кто в снегу повалять­ся да на тройке в санях прока­титься... Вот и мы отправились погреться и отведать «средне­эгейскую» кухню. Ведь Марма­рис находится на слиянии двух морей – Эгейского и Среди­земного. Почти как Татарстан, где сливаются две великие реки – Волга и Кама.

Баранья лопатка от фермера и весенний салат от эколога

В фирменные фартуки «Редакционной кухни» «Татарстана» нынче облачается тандем поваров, специализирующихся на приготовлении исключительно здоровой и экологически чистой пищи. Это Роберт Ильязов, профессор, член-корреспондент Академии наук Республики Татарстан, эксперт Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ), – представитель от науки. Он будет готовить витаминный салат – для весеннего настроения. А Юрий Рыжов, создатель и хозяин удивительной семейной фермы, – представитель от производства. На нём горячее: классическое блюдо русской кухни – запечённая баранья лопатка. Два совершенно разных блюда обещают прекрасно дополнить друг друга на столе и в наших желудках.

Кулинарный баттл: то, что доктор прописал!

Весну «Редакционная кухня» «Татарстана» традиционно встречает в Доме Роналда Макдоналда. Кулинарной битвой, во время которой на свет появляются вкусные блюда, хорошее настроение и дружба, которая всегда побеждает в подобных соревнованиях.

Фаршированные «тюльпаны» от Изольды Сахаровой

Лучший подарок для любого защитника Отечества – это праздничный обед. А праздничный обед должен быть красивым. Обучиться искусству кулинарной красоты «Редакционная кухня «Татарстана» отправилась к главной по красоте в нашей республике – президенту общественной организации «Мисс Татарстан» Изольде Сахаровой.

Разгрузочное рагу от Владимира Вавилова

Владимир Вавилов, председатель правления Фонда имени Анжелы Вавиловой и Казанского хосписа, по его собственному признанию, совсем не гурман. Может довольствоваться только хлебом с водой, если больше ничего нет. Дома не капризничает, ест, что приготовят. Но для «редакционной кухни журнала «Татарстан» сделал исключение и угостил нас овощным рагу с куриной грудкой собственного приготовления.

Шашлык и калжа от шеф-повара Георгия Тамразова

В ряды поваров-любителей «Редакционной кухни» «Татарстана» впервые вливается профессионал – Георгий Тамразов, шеф‑повар ресторана «Туган Авылым». Готовит он блюда из баранины: классический кавказский шашлык и классическую татарскую калжу. Два таких разных блюда двух таких разных народов. Потому как дружба народов непременно должна присутствовать за новогодним столом – вкусная такая дружба, считает повар.