Редакция кухнясы

• 
  Милли ризыкларыбызны дөньяга танытасы иде...

  Ризидә Хәсәновадан телне йотарлык катлы бәлеш пешерү серләре

  20 марта 2017
• 
  Патшалар сые, яки Ташкент пәхләвәсе

  Төрек кафеларында пәхләвенең катлы-катлы камырдан пешерелгән вариантларын еш авыз итәбез. Ә менә Рәҗия апа пешергәне аларга охшамаган булып чыкты. Үзбәк пәхләвәсе үзенә бер төрле икән.

  23 ноября 2016
• 
  Татарча фаст-фуд

  Кыстыбыйны тиз арада пешерелә торган ризыклар рәтенә кертәләр. Ләкин бу чынлыкта шулаймы соң?

  23 ноября 2016
• 
  Телеңне йотарлык кош теле

  Без кунак булган гаиләдә Корбан ашларына зурлап әзерләнәләр: гөбәдия, кыздырган тавык, ит ризыклары – өстәл яме. Шулар арасында кош телен аеруча яраталар икән.

  23 ноября 2016
• 
  Тутырма тутыруның борынгы рецепты

  XXI гасыр – мода һәм стиль заманы. Һәркем трендта булырга, свитшот киеп, кэжуал стилендә йөрергә тырыша. Гәрчә сүз гадәти фуфайка һәм джинс чалбар турында барса да. Хәер, нәрсә соң ул мода? Үткәннәрне искә төшерү һәм әйләнеп кайткан ретро әйберләргә заманча исем бирү, нигездә. Исем дигәннән, яшь әниләр хәзер балаларына Кәрим, Асылбикә, Вафирә, Гыйззәтдин дип кушалар. Шулай ук мода, ләкин миңа мондый күренеш ошый. Исемнәрдә без татарлыгыбызга кайтабыз кебек, ә аш‑су өлкәсендә дә шулаймы соң?Дөрес туклану идеясен алга сөреп, барыбыз да брокколи ашарга күчмәгәнбезме икән әле?

  07 ноября 2016
• 
  Эх, җиләкле җәйләре...

  Керә-керешкә, өстәлгә игътибар иттем. Җир җиләгеннән ясалган кайнатмалар күренә: «Җиләк эшен чынлап та яраталар икән», - дип эчемнән генә уйлап куйдым.

  11 августа 2016
• 
  Ярату яшәгән йортта...

  «Олы кызыбыз Айсылу белән кече кызыбыз Гөлкәй яраткач, гөбәдияне гел пешерәм», - дип елмайды Тәти апа, безне каршылаганда. Тәти апа дигәнем, Кама Тамагының Келәнче авылында яшәүче Мөршидә Гомәрова.

  21 июня 2016
• 
  Борынгы да, заманча да

  «Нинди татар халык ашларын беләсез?» – дигән сорауга күпчелек «бәлеш» дип җавап кайтарыр.

  18 февраля 2016
• 
  Бездә кунакта – Альбина ШАҺИМОРАТОВА

  Иртәнге аш – иң мөһиме, ди акыл ияләре. «Татарстан» да бу фикер белән килешми булдыра алмый. Өстәвенә, бүген опера алиһәсе Альбина ШАҺИМОРАТОВА үзе (!) тәнебезгә көч һәм энергия бирәчәк – суперфайдалы иртәнге ризык әзерләргә өйрәтәчәк.

  22 января 2016
• 
  Затлылардан затлы – каз

  Әбиләрдән – әниләргә, әнисеннән кызына күчеп килгән ризык әзерләү серләре. Ягы-ягы белән, хәтта ки урамы, йорты, нәселе белән аерылып торган алар бер-берсеннән. Бүген без каз әзерләү серләренә төшенербез.

  16 января 2016